山西太谷通宝醋业有限公司创建于1998年，位于晋中市的太谷县医药食品工业园区内，厂外四周环境优美，水质良好，远离污染，为生产优质山西老陈醋提供了得天独厚的生产条件。近年来，公司在继承山西老陈醋独特传统工艺酿造食醋的基础上，又通过科技创新、自主研制开发了国内领先的老陈醋净化技术，使净化后的纯净老陈醋既保留了山西老陈醋的原有特色风味和营养成份，又解决了醋中的污染物、沉淀物、悬浮物及微生物菌超标等问题，从而改写了山西老陈醋的历史，成为全国唯一，特别是各级检验部门，认为这是一种醋的革命，影响及其深远。精制后的山西纯净老陈醋口感酸香纯净，醋液清澈透亮，食而酸香，滋味柔和、回味绵长、余香四溢、体态均一，无菌、无杂质、无混浊、无沉淀，而且不添加任何防腐剂，是高质量的绿色食品，高品味的调味佳品，是目前国内唯一能够生产纯净酿造食醋的企业。